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本日も和菓子日和です

駿河湾の潮風に吹かれて。海辺の町の和菓子屋blog。手づくり工房から和菓子の愉しさ紹介します。


by wagashi_yoshino

茶席上生菓子『五鈴桜』

茶席上生菓子『五鈴桜』_c0050395_21352718.jpg


本日の和菓子は
「五鈴桜(ごりんざくら)」

風車(かざぐるま)のように重なり合う
桜の花びらの鈴のような形から
名付けられた煉切の上生菓子です。

白くぼかした中心には金箔のシベを添えて。
中あんには、自家製餡のこしあんを包んでいます。

さて、いよいよ春のお茶会のハイシーズンを迎えました。
この春、吉野が、ご注文頂いているのは
デパート主催のお茶会で使われる茶席上生菓子。

只今、工房では毎晩その見本用の試作が行われています。

一日五席、駿府の各流派が出揃い
一週間近く続けて開催される大きなお茶会のイベント。
各流派で出される和菓子も比較対象になるだけに
気合いも入ります。

お茶の先生との打ち合わせに間に合わせるため
今夜も深夜まで試作・試作・試作・・・。 

ストーブの上・・・
やかんのお湯が沸く音だけの静かな深夜の工房で
和菓子と向かい合うだけの時間が
過ぎてゆきます。 

by wagashi_yoshino | 2006-03-26 21:35 | 桜の花の咲く頃