茶席上生菓子『糸桜』
2005年 02月 07日
さくらの枝が枝垂(しだ)れるように垂れ下がり、そこに可憐な桜の薄紅が幾重にも咲き乱れる「糸桜」を見立てた茶席菓子です。茶席菓子の季節感はちょっと早目。
それは、これから訪れる季節を喜び、待ち遠しく感じていることさえ、和菓子に表現しているから、かもしれませんね。
先日、たいへん苦労して仕込んだやまと芋の薯蕷練切を薄紅色に染め、小豆つぶあんの上に、枝垂れるようにのせて、包み込みました。友種でつくった可愛い新緑の若芽が、よいアクセントになりました。
どうぞ、一足早く春を感じてくださいませ。
四月末ゴールデンウイークの手前に、静岡伊勢丹デパートで、大きなお茶会がありまして、お茶の先生よりご注文いただいております。
内容は、まだ未定・・・・・。
只今、春らしい彩りの素材や題材を探しまわってます。
なんか、春らしいものないかな〜♪
それは、これから訪れる季節を喜び、待ち遠しく感じていることさえ、和菓子に表現しているから、かもしれませんね。
先日、たいへん苦労して仕込んだやまと芋の薯蕷練切を薄紅色に染め、小豆つぶあんの上に、枝垂れるようにのせて、包み込みました。友種でつくった可愛い新緑の若芽が、よいアクセントになりました。
どうぞ、一足早く春を感じてくださいませ。
四月末ゴールデンウイークの手前に、静岡伊勢丹デパートで、大きなお茶会がありまして、お茶の先生よりご注文いただいております。
内容は、まだ未定・・・・・。
只今、春らしい彩りの素材や題材を探しまわってます。
なんか、春らしいものないかな〜♪
by wagashi_yoshino
| 2005-02-07 12:25
| 桜の花の咲く頃